Judías verdes Amandine

Ingredientes para Judías Verdes Amandine

• 1.1 kg de judías verdes, preferiblemente haricot verts, cortadas

• 1 cucharadita de sal kosher, más al gusto

• 110g (1 barra) de mantequilla sin sal

• 230g (100g) de almendras en láminas, preferiblemente con piel

• 2 cucharadas de jugo de limón fresco

• Las judías verdes se pueden blanquear un día antes. Déjelas secar, luego transfiera a un recipiente hermético y refrigere.

Cómo preparar judías verdes a la Amandine

Cocina las judías verdes en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que estén crujientes y tiernas, de 5 a 7 minutos. Escurre, luego transfiérelas inmediatamente a un bol grande lleno de agua con hielo. Escurre nuevamente y sécalas con palmaditas.

Derrite la mantequilla en una sartén grande y profunda a fuego medio. Agregue las almendras y 1 cucharadita de sal y revuelva para cubrir. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que huela y comience a dorarse, aproximadamente 3 minutos. Añada las judías verdes y el jugo de limón y revuelva para cubrir; cocine solo hasta que esté caliente.

Transfiera las judías verdes a una bandeja. Vierta la salsa de mantequilla y las almendras por encima y sirva.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.