French Potato Salad

Ingredients for French Potato Salad

• 60ml canned low-salt chicken broth

• 60ml de vino blanco seco

• 60ml de aceite de oliva

• 4 cebollas de verdeo

• 2 cucharadas de mostaza de Dijon

• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco

• 2 cucharadas de alcaparras escurridas

• 1.5kg of 2 1/2-inch-diameter red-skinned potatoes

Whisk first 7 ingredients in large bowl to blend. Season dressing to taste with salt and pepper. (Can be prepared 1 day ahead. Cover and refrigerate. Bring to room temperature before continuing.)

Cook potatoes in large pot of boiling salted water until just tender, about 35 minutes. Drain. Return potatoes to pot. Place pot over low heat until liquid from potatoes evaporates, about 2 minutes.

Cut warm potatoes into 1/3-inch-thick slices. Add to dressing. Toss gently to coat. Let stand at least 1 hour at room temperature. Toss again and serve.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.