Crunchy Wasabi Salmon with Lime

Ingredients for Crunchy Wasabi Salmon with Lime

• 180ml wasabi peas (about 90g )

• 4 (230g) salmon fillets with skin (each about 1 inch to 1 1/4 inches thick)

• 1 tablespoon finely grated lime peel

• 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas

• 6 cups thinly sliced red cabbage (about 1/2 large head)

• 1 (230g) package trimmed sugar snap peas

• 2 cucharadas de jugo de lima fresco

• Cuñas de lima

Preheat oven to 204°C. Blend wasabi peas in processor until ground but with some coarsely crushed pieces. Lightly oil rimmed baking sheet. Arrange salmon fillets, skin side down, on prepared baking sheet. Sprinkle fish with salt. Press ground wasabi peas onto tops of salmon fillets to adhere, covering tops completely. Sprinkle grated lime peel over salmon; drizzle with 1 tablespoon oil. Roast salmon just until opaque in centre, about 10 minutes.

Meanwhile, heat remaining 1 tablespoon oil in large nonstick skillet over medium-high heat. Add cabbage and sugar snap peas; sauté until vegetables are crisp-tender, about 5 minutes. Season to taste with salt and pepper.

Transfer 1 salmon fillet to each of 4 plates. Drizzle with lime juice. Mound cabbage-snap pea mixture alongside. Garnish with lime wedges and serve.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.