Coriander Scallops with Orange-Ginger Dressing

Ingredients for Coriander Scallops with Orange-Ginger Dressing

• 45ml de concentrado de jugo de naranja congelado, descongelado

• 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco

• 45ml de aceite de oliva virgen extra, dividido

• 2 cucharaditas de jengibre fresco pelado y picado

• 1 cucharada de cilantro fresco picado

• 2 tablespoons coriander seeds, coarsely crushed in resealable bag with mallet

• 16 sea scallops, side muscles removed

• 8 cups mixed baby greens

• 1 navel orange, peel and pith removed, cut between membranes into segments

Whisk juice concentrate, vinegar, 1 tablespoon oil, ginger, and coriander in small bowl. Season dressing with salt and pepper.

Place crushed coriander seeds on plate. Sprinkle scallops with salt and pepper, then press both sides in coriander to coat. Heat 2 tablespoons oil in large nonstick skillet over medium-high heat. Add scallops and cook until golden brown and just opaque in centre, 1 1/2 to 2 minutes per side.

Divide greens, orange, and scallops among 4 plates. Drizzle dressing over.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.