Rocket Salad with Olives, Pancetta, and Parmesan Shavings

Ingredients for Rocket Salad with Olives, Pancetta, and Parmesan Shavings

• 6 thin slices pancetta (Italian bacon

• about 1/3 of 90g package)

• 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharada de jugo de limón fresco

• 4 cups (loosely packed) rocket

• 1/3 cup Kalamata olives, pitted, halved

• Rebanadas de queso parmesano

Arrange pancetta in single layer in medium nonstick skillet. Cook over medium heat until browned and crisp (do not turn), about 8 minutes. Transfer to paper towels to drain.

Whisk oil and lemon juice in small bowl. Season dressing with salt and pepper. Place rocket and olives in medium bowl; toss with dressing. Divide salad between plates. Top with pancetta and Parmesan shavings.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.