Mayonesa de Anchoas

Ingredientes para Mayonesa de Anchoas

• 1 yema de huevo grande

• 1 cucharadita de mostaza de Dijon

• 2 cucharadas de jugo de limón fresco

• 120ml de aceite de semilla de uva

• 180ml de aceite de oliva

• 6 filetes de anchoa en aceite, escurridos, muy finamente picados

• Sal kosher, pimienta recién molida

Batir la yema de huevo, la mostaza y 1 cucharadita de jugo de limón en un tazón pequeño. Sin dejar de batir, agregar gradualmente el aceite de semilla de uva, luego el aceite de oliva, gota a gota al principio, hasta que la mayonesa esté espesa y suave. Incorporar las anchoas y el jugo de limón restante; sazonar con sal y pimienta. Cubrir y refrigerar.

Preparación anticipada: La mayonesa se puede hacer con 1 día de anticipación. Mantener refrigerada.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.