Tarragon and Lemon Roast Chicken

Ingredients for Tarragon and Lemon Roast Chicken

• 1.8kg skin-on, bone-in chicken pieces

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

• Sal marina y pimienta negra molida

• 10 small sprigs tarragon

• 1 cucharada de ralladura de limón finamente rallada

• 3 cloves garlic, sliced

• 2 fennel bulbs, trimmed and sliced

• 120ml de vino blanco seco

• 120ml chicken stock

• Lemon wedges, to serve

Preheat oven to 177°C. Heat a heavy ovenproof pot or Dutch oven on a stovetop over high heat. Score the chicken skin at regular intervals, drizzle with the oil, sprinkle with salt and pepper and toss to coat. Add to the pot and cook for 6–8 minutes on each side or until well browned. Remove from the pot and set aside. Add the tarragon, lemon zest, garlic and fennel to the pot and cook for 2–3 minutes or until golden. Return the chicken to the pot with the wine and stock and bring to a simmer.

Transfer to the oven and roast for 20–25 minutes or until the chicken is just cooked through. Serve with the lemon wedges.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.