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Filete con Salsa de Pimienta y Hierba de Limón

Filete con Salsa de Pimienta y Hierba de Limón

Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 29 Ene 2026

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Este filete con salsa de pimienta y hierba de limón es un giro sofisticado de un clásico favorito de bistró. Las notas agudas y cítricas de la hierba de limón fresca atraviesan la riqueza de la carne, mientras que los granos de pimienta gruesamente molidos aportan un calor reconfortante. Usar un vermut seco para desglasar la sartén asegura que cada bocado de sabor salado del filete sellado se incorpore a la salsa sedosa y aromática.

Perfecto para una cena elegante de fin de semana, este plato principal sin lácteos se siente indulgente sin ser demasiado pesado. Sirve el solomillo en rodajas con judías verdes al vapor o col rizada salteada para complementar los sabores brillantes de la infusión. Es una excelente opción para aquellos que buscan una comida de calidad de restaurante en casa que se basa en ingredientes de alta calidad y técnicas simples inspiradas en la cocina francesa.

Ingredientes para Bistec con Salsa de Pimienta y Hierba de Limón

1 a 2 tallos de hierba de limón fresca, recortados, desechando las capas exteriores
900g (2.5 cm de grosor) de lomo superior sin hueso (New York strip o shell) bistecs
80ml de vermut seco
120ml de caldo de pollo bajo en sodio
180ml de nata doble
Pimienta negra molida gruesa

Cómo hacer bistec con salsa de pimienta y hierba de limón

Picar finamente 80ml de hierba de limón.

Calienta una sartén pesada de 12 pulgadas (no antiadherente) a fuego medio durante 5 minutos. Seca el bistec y sazona con 1 cucharadita de sal. Cocina, sin mover, durante 7 minutos. Da la vuelta, luego cocina de 7 a 8 minutos para término medio. Transfiere a una tabla de cortar.

Deseche la grasa de la sartén y desglase con vermut hirviendo y raspando los restos durante 1 minuto. Agregue la hierba de limón, los ingredientes restantes y 1/4 de cucharadita de sal y hierva hasta que espese ligeramente, de 3 a 5 minutos. Sirva sobre el bistec.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.