Posole de cerdo picante

Ingredientes para Pozole de Cerdo Picante

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 170g de solomillo de cerdo, cortado por la mitad a lo largo

• 1/2 cucharadita de sal, dividida

• 1/4 cucharadita de pimienta negra, dividida

• 1 cebolla amarilla grande, en rodajas

• 2 dientes de ajo, en rodajas

• 2 cucharaditas de chile en polvo

• 725ml de maíz pozolero enlatado (aproximadamente 3 latas de 425g cada una), escurrido

• 6 tazas de caldo de verduras bajo en sodio

• 2 hojas de laurel

• 1 pequeña cabeza de repollo verde, cortada en tiras

• 8 rábanos, en rodajas

• 1/2 aguacate mediano, en rodajas

• 1 chile jalapeño, en rodajas

Calienta aceite en una olla de hierro a fuego medio-alto. Espolvorea el lomo con 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta y cocina hasta que la carne ya no se pegue a la olla, aproximadamente 2 minutos. Voltea y repite en el otro lado, luego retira y corta en tiras de 1/4 de pulgada. Agrega cebolla y ajo a la olla; reduce el fuego a medio-bajo. Agrega el resto de 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté transparente, de 15 a 20 minutos; reduce el fuego según sea necesario para evitar que se queme. Durante el último minuto de cocción, mezcla el chile en polvo con la mezcla de cebolla. Regresa la carne a la olla, junto con el maíz, el caldo y las hojas de laurel. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento, sin tapar, durante 20 minutos. Agrega el repollo, cubre y cocina otros 10 minutos. Retira las hojas de laurel. Divide el guiso entre 4 tazones; sirve adornado con rábanos, aguacate y jalapeño.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.