Smoked Whitefish on Cucumber Rounds

Ingredients for Smoked Whitefish on Cucumber Rounds

• 2 large seedless cucumbers (usually plastic-wrapped

• about 900g total)

• 80g diced (1/4-inch) Granny Smith apple (less than 1)

• 80 ml de crema agria

• 1 1/2 tablespoons finely chopped shallot

• 1 1/2 cucharaditas de ralladura de limón fresco finamente rallada

• 1 cucharadita de jugo de limón fresco

• 1/2 cucharaditas de pimienta negra

• 2 teaspoons finely chopped fresh dill plus 36 whole small fresh dill sprigs

• 1 1/4 cups flaked smoked whitefish (230g)

Cut 36 (1/3-inch-thick) slices from cucumbers, reserving remaining cucumber. Scoop out and discard some cucumber from centre of each round with a melon-ball cutter or a small spoon to create an indentation (leaving bottom intact).

Cut enough of remaining cucumber into 1/4-inch dice to measure 120ml .

Toss diced cucumber with apple, soured cream, shallot, zest, lemon juice, pepper, chopped dill, and salt to taste. Fold in whitefish.

Mound 1 to 1 1/2 teaspoons fish mixture onto each cucumber round. Top with dill sprigs.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.