Scallops With Herbed Brown Butter

Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

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This elegant dish of pan-seared scallops with herbed brown butter offers a sophisticated dining experience that is surprisingly simple to achieve at home. By searing the scallops until golden and then basting them in foaming butter infused with fresh tarragon or sage, you create a rich, restaurant-quality finish. The addition of fresh lemon juice cuts through the richness, providing a bright acidity that perfectly balances the sweet, delicate flavour of the seafood.

As a diabetes-friendly option, this recipe focuses on high-quality protein and healthy fats, making it a nutritious choice for a light lunch or a celebratory starter. Serve these scallops alongside steamed seasonal greens or a crisp garden salad for a well-rounded, low-carbohydrate meal that feels truly indulgent without being heavy.

Ingredients for Scallops With Herbed Brown Butter

1 cucharada de aceite de oliva
450g sea scallops, side muscle removed
Sal kosher, pimienta recién molida
2 tablespoons (1/4 stick) unsalted butter, cut into small pieces
4 sprigs herbs (such as tarragon, lemon thyme, or sage)
2 cucharaditas de jugo de limón fresco

How to make Scallops With Herbed Brown Butter

Heat oil in a large skillet over medium-high heat. Season scallops with salt and pepper and cook until deep golden brown on 1 side, about 3 minutes. Turn scallops and add butter and herbs to pan. Continue cooking, spooning butter over scallops often, until scallops are cooked through and butter is brown and smells nutty, about 3 minutes longer. Add lemon juice. Serve scallops with brown butter pan sauce.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.