Scallops à La Provençal

Ingredients for Scallops à La Provençal

• 750g cherry tomatoes

• 2 1/2 tablespoons chopped garlic, divided

• 5 teaspoons chopped fresh thyme, divided

• 5 teaspoons olive oil, divided

• 1/2 cucharadita de sal, dividida

• 1/2 cucharaditas de pimienta negra recién molida, divididas

• Aerosol de aceite vegetal para cocinar

• 475ml fresh corn

• 450g de vieiras

• 2 cucharaditas de vinagre balsámico

• 3 tablespoons chopped fresh herbs such as parsley, basil, chives or a combination, divided

• 2 cups rocket

Heat oven to 191°C. In a bowl, combine tomatoes with 2 tablespoons garlic, 3 teaspoons thyme, 3 teaspoons oil, 1/4 teaspoons salt and 1/4 teaspoons black pepper. Coat a rimmed sheet pan with cooking spray; spread tomato mixture on pan in a single layer. Bake, stirring once or twice, until tomatoes are soft and slightly charred, 20 to 25 minutes. Stir corn into tomato mixture. In same bowl, toss scallops with remaining 2 teaspoons thyme, 2 teaspoons oil, 1/2 tablespoons garlic, 1/4 teaspoons salt and 1/4 teaspoons black pepper. Place scallops on top of tomato mixture; bake until scallops are just cooked through, 12 to 15 minutes. Transfer scallops to a plate; cut in half. Stir vinegar and 2 tablespoons herbs into tomato mixture. Divide rocket, tomato mixture and scallops among 4 bowls; sprinkle with remaining 1 tablespoon herbs.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.