Scallop Ceviche

Ingredients for Scallop Ceviche

• 450g bay scallops, quartered

• 150g (about 12 whole) cherry tomatoes, roughly chopped

• 2 green or red serrano chillies, seeded and minced (about 1/2 teaspoons )

• 3/4 cup chopped fresh coriander, plus additional for garnish

• 160g finely diced red onion (1/2 medium red onion)

• 240ml de jugo de naranja fresco

• 80ml fresh lemon juice

• 80 ml de jugo de lima fresco

• Sal al gusto

• 3 tablespoons finely shredded unsweetened coconut flakes

1. Combine all the ingredients in a nonreactive bowl and stir to mix well. Cover and refrigerate for at least 2 hours, and up to 16.

2. Spoon the ceviche into small (110g) glasses and garnish with coriander.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.