Ingredients for Sauteed Duck Breasts with Wild Mushrooms

• 110g boneless duck breast halves with skin

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 575g assorted wild mushrooms (such as oyster, portobello with gills scraped out, and stemmed shiitake), sliced (about 1025g )

• 240ml thinly sliced shallots

• 1/2 cup dry red wine

• 1 cucharada de perejil fresco picado

Preheat oven to 149°C. Using sharp knife, score skin of duck breasts diagonally to create 3/4-inch-wide diamond pattern; pat dry. Sprinkle duck with salt and pepper. Heat heavy large skillet over high heat. Add duck breasts, skin side down. Cook until skin is deep golden brown, about 8 minutes. Turn duck over; cook about 3 minutes for medium-rare. Transfer to rimmed baking sheet and keep warm in oven.

Pour all but 1 tablespoon drippings from skillet. Add oil. Reduce heat to medium-high. Add mushrooms and shallots and sauté until mushrooms are tender, about 8 minutes. Season with salt and pepper. Add wine and stir until juices thicken, scraping up browned bits, about 1 minute.

Place 1 duck breast on each of 4 plates. Pour mushroom sauce over, sprinkle with parsley, and serve.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.