Sopa de Salmón

Ingredientes para la Sopa de Salmón

• 230g de papas rojas

• 230g de tocino en rodajas, cortado transversalmente en tiras de 1/4 de pulgada de ancho

• 325g de cebollas de primavera picadas (de 2 manojos)

• 150g de maíz fresco o congelado

• 1 cucharada de ajo finamente picado (3 dientes)

• 1 cucharadita de tomillo fresco finamente picado

• 1 hoja de laurel turco o 1/2 hoja de laurel de California

• 1/8 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo picante seco

• 725ml de leche entera

• 160ml de nata doble

• 1 pieza (675g) de filete de salmón (preferiblemente salvaje), sin piel y pescado cortado en trozos de 1 pulgada

• 1/2 cucharaditas de sal

• 1/4 cucharaditas de pimienta negra

• 2 cucharaditas de jugo de limón fresco

• Guarnición: cebollino fresco picado

Corta las papas en cubos de 1/2 pulgada, luego cocínalas en una cacerola pesada de 1 a 1 1/2 cuartos con agua hirviendo y salada hasta que estén tiernas, de 8 a 10 minutos. Escúrrelas en un colador y reserva.

Cocina el tocino en una olla pesada de 5 cuartos a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté crujiente, aproximadamente 8 minutos. Transfiere con una espumadera a toallas de papel para escurrir. Vierte todo menos 2 cucharadas de grasa de la olla, luego cocina las cebollas de primavera, el maíz, el ajo, el tomillo, la hoja de laurel y las hojuelas de pimiento rojo en la grasa en la olla a fuego moderadamente bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas de primavera estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Agrega la leche y la crema y lleva justo a ebullición. Reduce el fuego a moderadamente bajo, luego agrega las papas, el salmón, el tocino, la sal y la pimienta y cocina, revolviendo suavemente de vez en cuando, hasta que el salmón esté justo cocido y comience a desmoronarse al revolver, de 5 a 8 minutos. Incorpora el jugo de limón y sal y pimienta al gusto. Desecha la hoja de laurel antes de servir.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.