Roasted Turkey Legs With Ghee

Ingredients for Roasted Turkey Legs With Ghee

• 2 whole bone-in turkey legs (about 2.3kg total) from a 15-7.7kg turkey, drumsticks and thighs separated

• 2 cucharadas de sal kosher

• 1 cebolla grande, finamente rebanada

• 120ml ghee, divided

• A large roasting pan with a rack

Toss turkey drumsticks and thighs with salt and place in an airtight container. Chill, covered, 8–24 hours.

Preheat oven to 260°C. Arrange onion in roasting pan and top with rack. Remove turkey from container, pat dry, and transfer to rack, skin side up. Drizzle with 45ml ghee.

Roast 15 minutes. Turn pieces and baste with 1 tablespoon ghee. Roast 15 more minutes, then turn pieces and baste again with 1 tablespoon ghee. Roast 5 more minutes, baste with 1 tablespoon ghee, then continue cooking until the thickest part of meat registers 68°C on an instant-read thermometer, 5–10 minutes more. Let rest at least 10 minutes (the internal temperature will rise to 74°C).

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.