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Roasted Brussels Sprouts with Garlic and Pancetta

Roasted Brussels Sprouts with Garlic and Pancetta

Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

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This recipe for roasted Brussels sprouts with garlic and pancetta transforms the humble sprout into a truly savoury delight. By roasting them at a high temperature, the outer leaves become crisp and beautifully caramelised, while the pancetta adds a salty, smoky depth that perfectly complements the earthy vegetables. A final splash of water in the hot pan creates a light, flavourful glaze by lifting the golden juices from the tray.

As a naturally dairy-free side dish, this recipe is an excellent choice for a nutritious midweek meal or a sophisticated addition to a Sunday roast. The combination of pungent garlic and protein-rich pancetta ensures even those who are usually sprout-sceptical will enjoy this dish. For the best results, use fresh seasonal produce and ensure the sprouts are cut to a uniform size for even cooking.

Ingredients for Roasted Brussels Sprouts with Garlic and Pancetta

450g Brussels sprouts, trimmed and halved (quartered if large)
60g pancetta, visible fat discarded and pancetta minced
1 diente de ajo, picado
1/2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
60ml de agua

How to make Roasted Brussels Sprouts with Garlic and Pancetta

Precalienta el horno a 232°C.

Toss together Brussels sprouts, pancetta, garlic, oil, and salt and pepper to taste in an 11- by 7-inch baking pan and spread in 1 layer.

Roast in upper third of oven, stirring once halfway through roasting, until sprouts are brown on edges and tender, about 25 minutes total. Stir in water, scraping up brown bits. Serve warm.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.