Ingredients for Roast Chicken and Mango Salad with Yoghurt

• 45 ml de aceite de oliva virgen extra

• 2 tablespoons mango chutney, large pieces finely chopped

• 1 cucharada de jugo de limón fresco

• 1 cucharada de curry en polvo

• 1 1/2 teaspoons (or more) water

• 1 140g package rocket

• 1 1.6kg purchased roast chicken, boned, meat coarsely shredded into bite-size pieces (about 750g )

• 1 large mango, peeled, pitted, sliced or 2 large peaches, halved, pitted, sliced

• Plain nonfat yoghurt

• 1 teaspoon nigella seeds or cumin seeds

• or cumin seeds

Whisk first 4 ingredients and 1 1/2 teaspoons water in small bowl to blend. Add more water by teaspoonfuls if dressing is too thick. Season to taste with salt and pepper. Place rocket in large bowl. Add half of dressing and toss to coat.

Divide rocket among plates. Scatter chicken and mango over each serving. Drizzle with remaining dressing. Top each serving with dollop of yoghurt; sprinkle with nigella seeds.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.