Red Snapper With Coconut-Clam Broth

Ingredients for Red Snapper With Coconut-Clam Broth

• Coconut-Clam Stock

• 4 (140g) red snapper fillets

• 2 cucharaditas de sal kosher

• 2 teaspoons fennel seeds, lightly crushed

• 2 tablespoons virgin coconut oil or vegetable oil

• 1/4 taza de hojas de cilantro con tallos tiernos

• 1/4 cup alfalfa sprouts

• 2 teaspoons toasted unsweetened shredded coconut

• Sal marina en escamas

• Aceite de oliva (para rociar)

Heat stock in a medium pot over low; keep warm.

Meanwhile, sprinkle fish on both sides with kosher salt. Top skin side with fennel seeds, patting lightly to adhere.

Heat coconut oil in a large cast-iron or nonstick skillet over medium-low. Working in 2 batches, cook fish, skin side down, until skin is crisp, 6–8 minutes. Turn and cook on other side 30 seconds.

Divide stock among shallow bowls. Add a fish fillet to each, placing skin side up, and top with coriander, sprouts, coconut, and some sea salt. Drizzle with olive oil.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.