Pepper and Coriander Scallop Skewers with Tarragon Salad

Ingredients for Pepper and Coriander Scallop Skewers with Tarragon Salad

• Aerosol de aceite vegetal para cocinar

• 2 tablespoons orange juice

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharadita de sal

• 1 head Boston (or bibb) lettuce, chopped

• 2 tangerines, sectioned

• 1 cucumber, peeled and thinly sliced

• 30g chopped fresh tarragon

• 2 cucharadas de harina común

• 2 tablespoons crushed coriander seeds

• 1 tablespoon coarsely crushed black peppercorns

• 675g sea scallops

• 1 egg white

Coat grill with cooking spray; heat on high. Whisk juice, oil and 1/2 teaspoons of the salt in a bowl; set aside. Combine lettuce, tangerines, cucumber and tarragon in another bowl; set aside. Mix flour, coriander and peppercorns on foil. Sprinkle scallops with remaining 1/2 teaspoons salt; dip in egg white. Press scallops into peppercorn mixture; slide lengthwise onto skewers. Grill scallops, turning occasionally, until no longer translucent, about 7 minutes. Remove from skewers. Toss salad greens with dressing and arrange on 4 plates; top with scallops.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.