Oysters with Champagne-Vinegar Mignonette

Ingredients for Oysters with Champagne-Vinegar Mignonette

• 2 teaspoons Champagne vinegar

• 1 1/2 teaspoons finely chopped shallot

• Pinch of coarsely ground black pepper

• Pizca de azúcar

• 1 teaspoon finely chopped fresh flat-leaf parsley

• 1 1/2 cups kosher or other coarse salt

• 1/2 dozen small oysters, such as Kumamoto or Prince Edward Island, shells scrubbed well and oysters left on the half shell, their liquor reserved and oysters picked over for shell fragments

• 1/2 tablespoons unsalted butter, cut into 6 pieces

• 1 small cluster Champagne table grapes or 2 finely diced seedless red grapes

Stir together vinegar, shallot, pepper, and sugar and let stand 30 minutes.

Precalienta la parrilla.

Spread 110g salt in an 8- to 10-inch flameproof shallow baking dish or pan. Arrange oysters on their shells in salt, then top each with a piece of butter.

Grill 4 to 6 inches from heat until butter is melted and sizzling and edges of oysters are beginning to curl, 1 to 2 minutes.

Stir parsley into mignonnette. Divide remaining 110g salt between 2 plates and arrange 3 oysters on each. Spoon 1/4 teaspoons mignonnette over each oyster and sprinkle oysters with grapes. Serve warm.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.