Marinated Skirt Steak

Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

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This marinated skirt steak recipe is a standout choice for those seeking a high-protein, diabetes-friendly main course that doesn't compromise on depth of flavour. The marinade uses a balanced blend of balsamic vinegar, shallots, and warm cayenne pepper to tenderise the beef, resulting in a succulent finish that pairs beautifully with fresh salads or roasted Mediterranean vegetables. By using lean skirt steak, you create a satisfying meal that is both heart-healthy and naturally low in carbohydrates.

Preparing this dish is incredibly simple, making it ideal for a weekday dinner or a weekend barbecue with friends. The secret lies in the resting and slicing technique; cutting across the grain ensures every thin slice is tender and easy to eat. Whether served hot from the grill or at room temperature, this versatile steak provides a nutritious and sophisticated option for any healthy eating plan.

Ingredients for Marinated Skirt Steak

180ml de vinagre balsámico
120ml corn oil or other neutral oil such as grapeseed or canola
60ml Worcestershire sauce
2 chalotas, picadas groseramente
2 dientes de ajo
1 cucharada de pimienta de cayena
1 cucharada de hojas de cilantro fresco picadas
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharada de sal kosher
1.8kg skirt steak, cleaned of all exterior fat and connective tissue

How to make Marinated Skirt Steak

Put all ingredients except the steak in a blender and blend until smooth.

Pour the marinade over the skirt steak in a nonreactive pan.

Marinate, refrigerated, for 3 to 4 hours before grilling, but no more than 10 hours.

When ready to cook the steaks, prepare your grill for grilling.

Remove the skirt steak from the marinade and clean away any excess marinade with the back of a knife.

Grill the steak over medium-high heat for 4 to 5 minutes per side to serve it rare to medium-rare.

When cooked, slice the steak thinly against the grain, starting at one corner and cutting on the bias. Serve either hot or at room temperature.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.