Jerusalem Artichokes with Salsa Verde

Ingredients for Jerusalem Artichokes with Salsa Verde

• 1.4kg Jerusalem artichokes (also called sunchokes), unpeeled, cut into 1 1/2" pieces

• Aceite de oliva de 120 ml, dividido

• Sal kosher, pimienta recién molida

• 4 anchovy fillets packed in oil, drained, finely chopped

• 2 dientes de ajo, finamente rallados

• 1/2 taza de perejil fresco de hoja plana picado

• 2 tablespoons drained capers, chopped

• 1 cucharada de vinagre de vino tinto

• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado

Preheat oven to 232°C. Toss Jerusalem artichokes with 120ml oil on a baking sheet; season with salt and pepper. Roast, tossing halfway through, until soft, 25–30 minutes.

Mix anchovies, garlic, parsley, capers, vinegar, red pepper flakes, and remaining 120ml oil in a small bowl; season with salt and pepper. Serve with Jerusalem artichokes.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.