Piernas de pollo con especias jerk

Ingredientes para muslos de pollo con especias jerk

• 1 pieza de canela de 4 pulgadas

• 1 cucharada más 1 cucharadita de granos de pimienta de Jamaica

• 2 cucharaditas de granos de pimienta negra

• 2 cucharaditas de clavos enteros

• 2 cucharadas de azúcar moreno claro

• 1 cucharada más 1 cucharadita de tomillo seco

• 1 cucharadita de pimienta de cayena

• 60ml de aceite de oliva

• 4 muslos de pollo (muslo y pierna)

• Sal kosher

• Un molinillo de especias o un mortero y maja

Precalienta el horno a 218°C. Golpea la rama de canela con la parte trasera de un cuchillo de chef para romperla en trozos pequeños. Tuesta la canela, pimienta de Jamaica, granos de pimienta y clavos en una sartén pequeña y seca a fuego medio-alto, removiendo, hasta que desprendan aroma, aproximadamente 2 minutos; deja enfriar.

Moler las especias, el azúcar moreno, el tomillo y la cayena en un molinillo de especias o con un mortero hasta obtener un polvo fino. Mezclar el aceite y 2 cucharadas de la mezcla de especias en un bol pequeño (reservar el resto de la mezcla para otra ocasión). Frotar las piernas de pollo con la mezcla de especias jerk; sazonar con sal. Colocar en una bandeja de horno con borde y hornear hasta que estén doradas y cocidas por dentro, de 30 a 35 minutos.

La especia jerk se puede preparar con 3 meses de anticipación. Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.