Harissa-Marinated Top Sirloin Tips

Ingredients for Harissa-Marinated Top Sirloin Tips

• 450g top sirloin steak (about 1 1/2 inches thick), fat trimmed

• 60ml extra-virgin olive oil, divided, plus additional for brushing

• 4 dientes de ajo, triturados

• 2 cucharadas (compactadas) de azúcar moreno dorado

• 2 cucharadas de salsa de soja

• 1 cucharada de hojas de tomillo fresco

• 2 teaspoons plus 1 tablespoon harissa sauce*

Cut steak lengthwise in half, forming two 2- to 3-inch-wide strips. Cut each strip into 2- to 3-inch triangles. Combine 2 tablespoons olive oil, garlic, sugar, soy sauce, thyme, and 2 teaspoons harissa in large bowl; whisk to blend. Add beef; toss to coat evenly. Marinate 30 minutes at room temperature or cover and chill at least 2 hours and up to 1 day, tossing occasionally.

Drain beef. Heat 2 heavy large skillets over high heat. Brush skillets generously with olive oil. Divide beef tips between skillets. Cook until well browned on all sides, turning with tongs, 6 to 7 minutes for medium-rare. Transfer beef tips to platter.

Whisk remaining 2 tablespoons olive oil, 1 tablespoon harissa, and 2 tablespoons water in small bowl to blend well. Season sauce to taste with salt. Drizzle sauce over beef tips and serve.

• A spicy North African red chilli sauce; available in cans and jars at some specialty foods stores and at Middle Eastern markets.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.