Halibut with Courgette Salsa Verde

Ingredients for Halibut with Courgette Salsa Verde

• 275g courgette (about 2 medium), trimmed, chopped

• 1/2 cup chopped fresh coriander plus leaves for garnish

• 1/3 cup chopped white onion

• 5 tablespoons fresh lime juice

• 2 1/2 tablespoons chopped seeded jalapeño chillies

• 1 1/4 teaspoons finely grated lime peel

• 2 1/4 teaspoons coarse kosher salt, divided

• Aerosol de aceite vegetal antiadherente

• 1 1/4 teaspoons freshly ground black pepper

• 1 1/4 teaspoons ground coriander

• 170g skinless halibut fillets or cod fillets

Combine courgette, chopped coriander, and next 4 ingredients in blender. Add 1 1/4 teaspoons coarse salt. Puree until salsa is smooth. do ahead Can be made 2 hours ahead. Transfer to small bowl. Cover; chill.

Preheat grill. Line grill pan with foil; coat foil with nonstick spray. Combine 1 1/4 teaspoons pepper, coriander, and remaining 1 teaspoon coarse salt in small bowl; stir to blend. Pat fish dry. Sprinkle fish on all sides with seasoning mixture.

Arrange fish on prepared pan. Grill until just opaque in centre, 3 to 4 minutes per side, depending on thickness.

Transfer fish to plates. Spoon some salsa over. Garnish with coriander leaves. Serve with remaining salsa.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.