Fletán con cebolla de primavera y salteado de calabacín de verano

Ingredientes para el Halibut con Salteado de Cebolla de Primavera y Calabacín de Verano

• 8 cebollas de primavera o cebollas de primavera grandes, bulbos separados de las partes superiores

• 60ml (o más) de aceite de oliva, dividido

• 675g de calabacines variados de verano, cortados en piezas de 1

• 1 cucharada de hojas de tomillo más 4 ramitas

• Sal kosher y pimienta negra recién molida

• 110g de filetes de halibut sin piel

Cómo hacer Halibut con Salteado de Cebolla de Primavera y Calabacín de Verano

Corta los bulbos de cebolla por la mitad a lo largo (en cuartos si son grandes). Corta suficientes tallos de cebolla en trozos de 2" para medir 240ml. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que casi humee. Añade los bulbos de cebolla, con el lado cortado hacia abajo; cocina hasta que estén dorados, aproximadamente 3 minutos. Transfiere a un plato.

Calienta 1 cucharada de aceite en la misma sartén. Añade la calabaza; cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que esté dorada y tierna, aproximadamente 5 minutos. Incorpora los bulbos de cebolla, 1 taza de hojas de cebolla y 1 cucharada de hojas de tomillo; sazona con sal y pimienta y cocina hasta que las hojas de cebolla se marchiten, aproximadamente 1 minuto más. Retira del fuego; reserva la mezcla de calabaza.

Calienta las 2 cucharadas de aceite restantes en una sartén grande antiadherente o de hierro fundido a fuego medio-alto. Sazona el halibut con sal. Añade el pescado y las ramitas de tomillo a la sartén y cocina hasta que el pescado esté dorado, aproximadamente 5 minutos. Voltea el pescado y cocina hasta que esté cocido y opaco en el centro, aproximadamente 2 minutos más. Divide el salteado de cebolla y calabaza entre los platos; coloca el halibut encima.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.