Grilled Skirt Steak and Rocket Salad with Roquefort and Catalina Dressing

Ingredients for Grilled Skirt Steak and Rocket Salad with Roquefort and Catalina Dressing

• 1 cucharada de kétchup

• 2 cucharadas de mostaza a la antigua

• 2 cucharaditas de azúcar

• 1 cucharadita de ajo picado

• 2 cucharadas de jugo de lima fresco

• 2 cucharadas de vinagre balsámico

• 80ml de aceite de oliva virgen extra

• 450g skirt steak, trimmed of excess fat and halved crosswise

• 2 bunches rocket (350g ), tough stems discarded

• 60g crumbled Roquefort or other blue cheese (110g )

How to make Grilled Skirt Steak and Rocket Salad with Roquefort and Catalina Dressing

Prepare grill for direct-heat cooking over hot charcoal (high heat for gas); see Grilling Procedure

Whisk together ketchup, mustard, sugar, garlic, lime juice, vinegar, oil, 1/4 teaspoons salt, and 1/8 teaspoons pepper.

Pat steak dry and season with 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper. Oil grill rack, then grill steak, covered only if using a gas grill, turning once, 4 to 6 minutes total for medium-rare.

Transfer steak to a cutting board and let rest, loosely covered with foil, 5 minutes.

Toss rocket with enough dressing to coat.

Thinly slice steak diagonally across the grain. Serve steak over salad, sprinkled with Roquefort.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.