Falda de Res a la Parrilla

Revisado por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 11 de marzo de 2026

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Este filete de falda a la parrilla es una opción fantástica para una cena rápida y sabrosa que se adapta perfectamente a una dieta amigable con la diabetes. Al centrarse en proteínas de alta calidad y condimentos vibrantes como granos de pimienta negra molida y sal marina, se puede lograr una costra profundamente sabrosa sin necesidad de marinadas azucaradas. El método de asado a alta temperatura asegura que el filete permanezca jugoso y tierno, lo que lo convierte en una elección ideal para una comida saludable a mitad de semana o una relajada barbacoa de fin de semana.

El bistec de falda es un corte magro que absorbe los condimentos de manera excelente, especialmente cuando se acompaña de un aderezo vibrante a base de hierbas como el chimichurri. Servir este plato con una ensalada verde fresca o verduras mediterráneas asadas proporciona una comida equilibrada y baja en carbohidratos que es tan nutritiva como satisfactoria. Es un brillante ejemplo de cómo ingredientes simples y frescos pueden crear una cena sofisticada y saludable para el corazón para toda la familia.

Ingredientes para Falda de Res a la Parrilla

2 1/2 cucharaditas de granos de pimienta negra enteros
900g de falda de res (aproximadamente tres piezas de 1/2 pulgada de grosor)
1 cucharada de sal marina gruesa
Acompañamiento: salsa chimichurri

Cómo hacer falda de res a la parrilla

Prepare la parrilla para cocinar sobre calor directo con carbón caliente (alta temperatura para gas).

Mientras la parrilla se calienta, tritura groseramente los granos de pimienta con un mortero y mano o envolviéndolos en un paño de cocina y presionando con el fondo de una sartén pesada.

Seca los filetes con palmaditas y espolvorea ambos lados con sal y pimienta triturada, presionando para ayudar a que se adhiera. Asa los filetes en una parrilla ligeramente engrasada (cubierta solo si usas una parrilla de gas), dándoles la vuelta una vez y moviéndolos para evitar llamaradas si es necesario, de 6 a 8 minutos en total para término medio. Transfiere los filetes a una tabla de cortar y déjalos reposar, cubiertos ligeramente con papel de aluminio, durante 5 minutos. Corta los filetes en rodajas finas en diagonal.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.