Grilled Halibut with Chimichurri

Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 29 Ene 2026

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This grilled halibut with chimichurri represents a fresh and vibrant approach to seafood. The meaty, firm texture of the halibut provides the perfect canvas for the zesty, herb-forward sauce. Traditionally associated with grilled meats, this chimichurri uses flat-leaf parsley, lemon juice, and a hint of chilli to cut through the richness of the fish. It is an excellent choice for a light summer dinner when you want maximum flavour with minimal fuss.

As a diabetes-friendly main course, this dish is naturally low in carbohydrates and rich in heart-healthy fats from the extra-virgin olive oil. The high protein content makes it incredibly satisfying, especially when served alongside grilled courgettes or a crisp green salad. Whether you are cooking over charcoal for a smoky finish or using a griddle pan indoors, it is a sophisticated yet simple way to enjoy sustainable white fish.

Ingredients for Grilled Halibut with Chimichurri

80ml de aceite de oliva virgen extra
60ml de jugo de limón fresco
1 cucharada de agua
1 cucharada de ajo picado
1 cucharada de chalota picada
3/4 teaaspoon hot red-pepper flakes
3/4 cup chopped flat-leaf parsley
4 (6- to 230g ) halibut steaks (3/4 to 1 inch thick)
1 cucharada de aceite vegetal

How to make Grilled Halibut with Chimichurri

Whisk together olive oil, lemon juice, water, garlic, shallot, red-pepper flakes, and 1/2 teaspoons each of salt and pepper until salt has dissolved. Stir in parsley. Let chimichurri stand 20 minutes.

Meanwhile, prepare grill for direct-heat cooking over medium-hot charcoal (medium heat for gas).

Pat fish dry, then brush with vegetable oil and sprinkle with 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper (total).

Oil grill rack, then grill fish, covered only if using a gas grill, turning once, until just cooked through, 8 to 10 minutes total.

Serve fish drizzled with some of chimichurri; serve remainder on the side.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.