Grilled Giant Pork Chops with Adobo Paste

Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 29 Ene 2026

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These grilled giant pork chops with adobo paste offer a robust and aromatic profile that elevates a simple midweek meal into a true barbecue highlight. The spice rub, featuring smoky paprika, fragrant oregano, and a hint of lime zest, creates a delicious crust while keeping the meat tender and succulent. By using bone-in loin chops, you ensure the pork remains juicy throughout the cooking process, providing a satisfying and high-protein main course.

As a diabetes-friendly option, this recipe focuses on lean protein and heart-healthy olive oil, avoiding the sugary glazes often found in traditional barbecue dishes. Pair these chops with a crisp green salad or roasted Mediterranean vegetables for a balanced, low-carbohydrate dinner. The combination of direct searing and indirect grilling ensures a professional finish every time you fire up the coals.

Ingredients for Grilled Giant Pork Chops with Adobo Paste

2 1/2 cucharadas de aceite de oliva
2 tablespoons paprika (not hot)
1 1/2 tablespoons dried oregano, crumbled
1 cucharada de ajo picado
1 1/2 cucharaditas de comino molido
1 1/2 teaspoons dried hot red-pepper flakes
1 1/2 teaspoons finely grated fresh lime zest
1 1/2 cucharaditas de sal kosher
1/4 cucharaditas de pimienta negra
4 (1 1/2-inch-thick) bone-in loin pork chops (about 350g each)
una bandeja de asar de aluminio desechable de 17 por 12 por 3 pulgadas (si se usa carbón)
un termómetro de lectura instantánea

How to make Grilled Giant Pork Chops with Adobo Paste

Prepare la parrilla para cocinar con calor directo usando carbón de intensidad media.

Stir together all ingredients except pork chops in a bowl to form spice paste, then rub paste all over pork chops.

Oil grill rack, then grill chops over coals, turning over occasionally and moving around if flare-ups occur, until browned, 2 to 3 minutes total.

Move chops to area with no coals underneath, then cover with inverted roasting pan and grill, turning chops over once, until thermometer inserted horizontally into centre of a chop (do not touch bone) registers 63°C, 8 to 10 minutes. Transfer to a platter and let stand 5 minutes before serving.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.