Grilled Chicken and Peach Salad

Ingredients for Grilled Chicken and Peach Salad

• 450g boneless, skinless chicken breasts

• 1/2 teaspoons salt (preferably kosher)

• 1/4 cucharaditas de pimienta negra recién molida

• Olive oil cooking spray

• 450g peaches (3 or 4 small), halved and pitted

• 1 tablespoon whole-grain mustard

• 1 tablespoon white balsamic vinegar

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

• 8 cups baby rocket (275g package)

Heat grill on high; set grill rack 4 to 6 inches above heat source. Season chicken with salt and pepper; coat with cooking spray. Grill chicken, turning once, until it reaches an internal temperature of 74°C, 5 to 8 minutes each side. Transfer chicken to a cutting board. Coat peaches with cooking spray; spread skin side up on grill grates; grill, turning once, until juicy but not mushy, 3 to 5 minutes per side. In a salad bowl, whisk mustard, vinegar, oil and 1 tablespoon water. Toss with rocket. Divide rocket among 4 plates. Slice chicken and peaches; distribute evenly among plates.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.