Green Tomato Soup

Ingredients for Green Tomato Soup

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 60g thinly sliced Black Forest ham, chopped (80g )

• 240g thinly sliced spring onions (from 1 bunch)

• 1 tablespoon chopped garlic (2 cloves)

• 1 hoja de laurel turco o 1/2 hoja de laurel de California

• 900g green unripe tomatoes, chopped

• Caldo de pollo bajo en sodio de 240 ml

• 475ml de agua

• 1/2 cucharaditas de sal

• 1/4 cucharaditas de pimienta negra

• Garnish: soured cream (optional)

Heat oil in a 3-quart heavy saucepan over moderate heat until hot but not smoking, then cook ham, stirring occasionally, until beginning to brown, 1 to 2 minutes. Add spring onions, garlic, and bay leaf and cook, stirring occasionally, until spring onions are tender and lightly browned, 6 to 8 minutes.

Add tomatoes, broth, water, salt, and pepper and simmer, partially covered, until tomatoes are tender, 15 to 20 minutes. Discard bay leaf and season soup with salt and pepper.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.