Green Chilli-Pork Pozole

Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

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This green pork pozole is a vibrant, dairy-free stew that brings the authentic flavours of Mexico to your kitchen. Traditionally served as a celebratory dish, this version uses lean pork loin and earthy poblano peppers to create a light yet deeply satisfying meal. The combination of zingy tomatillos and aromatic cumin seeds provides a wonderful depth of flavour that balances the subtle heat of the green chillies.

Perfect for a nutritious midweek dinner, this heart-healthy soup is packed with protein and fibre-rich hominy. It is an excellent choice for those following a dairy-free diet who still crave a rich and comforting bowl of food. Serve it simply with a squeeze of fresh lime and some crusty bread or warm tortillas for a complete and wholesome family meal.

Ingredients for Green Chilli-Pork Pozole

1 1/4 teaspoons olive oil
120ml diced onion
1/4 cup diced celery
2 tablespoons chopped fresh coriander, divided
2 1/2 teaspoons chopped garlic
230g lean, boneless pork loin, diced
120ml drained hominy (or drained canned corn)
80g diced green poblano pepper
90g canned tomatillos, diced
2 cucharaditas de semillas de comino
2 teaspoons dark chilli powder
2 3/4 cups chicken stock
1 teaspoon ground coriander (optional)
Sal y pimienta negra recién molida

How to make Green Chilli-Pork Pozole

Heat oil in a large pan over medium-high heat. Sauté onion, celery, 1 tablespoon coriander and garlic in pan until onion softens, about 3 minutes. Add pork; cook, stirring, until meat is browned on the outside, 10 minutes. Add hominy, poblanos, tomatillos, cumin, chilli powder, stock and coriander, if desired; season with salt and pepper. Cover; simmer until pork is tender and white, 45 minutes. Stir in remaining 1 tablespoon coriander; serve.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.