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Frisée and Radish Salad with Hazelnut Dressing

Frisée and Radish Salad with Hazelnut Dressing

Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 29 Ene 2026

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This elegant frisée and radish salad offers a sophisticated blend of textures and bold flavours. The bitter, lacy leaves of the frisée provide a crisp foundation for the peppery radishes and salty, shards of golden bacon. It is a dairy-free dish that feels indulgent thanks to the clever use of a warm hazelnut dressing, which uses both the toasted nuts and a hint of savoury bacon fat to create a rich, silky finish.

Perfect for a light lunch or a refined starter for a dinner party, this seasonal salad is remarkably simple to assemble. The crunch of the roasted hazelnuts adds a wonderful earthy note that complements the brightness of the lemon and sherry vinegar. Serve this fresh, vibrant dish immediately while the bacon is still crisp for the best possible results.

Ingredients for Frisée and Radish Salad with Hazelnut Dressing

60ml de aceite vegetal, dividido
120ml hazelnuts (60g), coarsely chopped
4 rebanadas de tocino
1 tablespoon Sherry vinegar or red-wine vinegar
1 cucharada de jugo de limón fresco
2 small heads frisée (about 275g total)
4 medium radishes, thinly sliced

How to make Frisée and Radish Salad with Hazelnut Dressing

Heat 1 tablespoon oil in a small skillet over medium heat until it shimmers. Add hazelnuts and cook, stirring occasionally, until golden, 2 to 3 minutes. Cool slightly in skillet.

Cook bacon in a large skillet over medium heat until crisp. Transfer to paper towels to drain and reserve 1 tablespoon bacon fat. Break bacon into 1-inch pieces.

Purée hazelnuts (with any remaining cooking oil), vinegar, lemon juice, 1/4 teaspoons salt, remaining vegetable oil, and reserved bacon fat in a blender just until nuts are finely chopped (dressing will be thick and slightly chunky).

Toss frisée, radishes, and bacon with dressing.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.