Sopa de Calabaza Mantequilla de Granja

Ingredientes para la Sopa de Calabaza de Campo

• 4 rebanadas de tocino

• 4 dientes de ajo grandes, picados

• 1 cucharadita de semillas de alcaravea

• 900g de calabaza butternut, pelada, sin semillas y picada

• 230g de zanahorias, picadas

• 1 manzana Granny Smith, pelada, sin corazón y picada

• 3 ramitas de tomillo

• 2 hojas de laurel turco o 1 de California

• 850ml de caldo de pollo reducido en sodio

• 475ml de agua

• 1 a 1 1/2 cucharaditas de vinagre de sidra

Cómo hacer sopa de calabaza moscada estilo rústico

Cocina el tocino en una olla pesada de 4 a 6 cuartos a fuego medio hasta que esté crujiente. Transfiere el tocino a toallas de papel para escurrir.

Agrega ajo y semillas de alcaravea a la grasa en la olla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el ajo esté dorado pálido, aproximadamente 1 minuto. Añade calabaza, zanahorias, manzana, tomillo, hojas de laurel, caldo, agua, 3/4 cucharaditas de sal y 1/2 cucharaditas de pimienta y hierve, sin tapar, hasta que las verduras estén tiernas, de 15 a 20 minutos. Desecha el tomillo y las hojas de laurel.

Haga puré aproximadamente 4 tazas de sopa en una licuadora, en tandas si es necesario, hasta que quede suave (tenga cuidado al licuar líquidos calientes). Regrese a la olla y sazone con sal, pimienta y vinagre. Sirva cubierto con tocino desmenuzado.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.