Sopa Purificante de Pollo y Jengibre

Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

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Esta sopa de jengibre y pollo es una opción nutritiva para aquellos que buscan una comida ligera pero profundamente satisfactoria. Al hervir suavemente un pollo orgánico entero con jengibre aromático, ajo y granos de pimienta, se crea un caldo claro y dorado que es tanto reconfortante como fragante. La abundancia de jengibre fresco proporciona un calor reconfortante que complementa perfectamente el pollo tierno y desmenuzado, convirtiéndola en una opción ideal para un almuerzo reparador o una cena sencilla entre semana.

Como un plato amigable para la diabetes, esta receta se centra en proteínas de alta calidad y aromáticos naturales en lugar de carbohidratos pesados. Es naturalmente baja en grasa y libre de aditivos procesados, encajando perfectamente en una dieta equilibrada y saludable para el corazón. Sirve esta sopa casera bien caliente en tazones profundos, quizás terminada con un puñado de hojas de cilantro fresco para añadir un toque vibrante y herbal al plato terminado.

Ingredientes para la Sopa de Pollo con Jengibre Purificante

1 cebolla, en rodajas
2 tallos de apio, picados
230g de jengibre sin pelar y lavado, cortado en rodajas de 1/2" de grosor
2 dientes de ajo, triturados
10 granos de pimienta negra enteros
450g de pollo orgánico entero, cortado en 7 piezas (2 pechugas, 2 piernas con muslos adjuntos, 2 alas, 1 espalda)
Sal kosher
Hojas de cilantro (opcional)

Cómo hacer sopa de pollo con jengibre purificante

Combina los primeros 5 ingredientes en una olla grande y pesada. Agrega el pollo, colocando las pechugas encima. Añade 5.7L de agua (preferiblemente filtrada o de manantial); lleva a ebullición a fuego medio-alto. Cubre con la tapa ligeramente entreabierta. Reduce el fuego a bajo; cocina a fuego lento hasta que las pechugas de pollo estén cocidas, aproximadamente 30 minutos. Transfiere las pechugas de pollo a un plato; deja enfriar, luego cubre y refrigera. Continúa cocinando la sopa a fuego lento, sin tapar, hasta que el caldo esté completamente sazonado, aproximadamente 2 1/2 horas más. Regresa las pechugas a la sopa para recalentar, aproximadamente 5 minutos.

Retira el pollo del caldo. Cuando esté lo suficientemente frío para manipularlo, desmenuza la carne en trozos grandes; desecha la piel y los huesos. Coloca un colador de malla fina sobre otra olla grande; cuela el caldo, desechando los sólidos en el colador (deberías tener aproximadamente 1925 ml de caldo). Sazona con sal.

Recalentar la sopa. Dividir el pollo entre los tazones. Verter el caldo caliente encima, dividiendo por igual. Adornar la sopa con hojas de cilantro, si se desea.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.