Ceviche of Red Snapper

Ingredients for Ceviche of Red Snapper

• 230g snapper fillet

• 2 cucharadas de jugo de lima fresco

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

• 1 teaspoon minced jalapeño, seeded

• 1 diente de ajo, picado

• 1/2 cucharaditas de sal

• 1/8 teaspoons freshly ground pepper

• 2 plum (Roma) tomatoes

• 1/2 small red onion

• 1 spring onion

• 4 teaspoons chopped fresh coriander or flat-leaf parsley

Cut the snapper into small dice or strips.

Combine the lime juice, olive oil, jalapeño, garlic, salt, and pepper in a bowl and whisk to blend well. Add the snapper and toss to coat evenly. Cover and refrigerate for at least 8 hours or up to overnight.

As close as possible to the time you wish to serve the ceviche, prepare the other vegetables. Peel and seed the tomatoes and cut into neat dice or julienne. Cut the red onion into very thin slices and separate the slices into rings. Cut the spring onion, white and green parts, very thinly on the bias.

Fold the coriander into the ceviche and mound it on a chilled platter or individual plates. Scatter the tomato, red onion, and spring onion on top of the ceviche.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.