Ingredients for Cauliflower and Feta Omelette

• 5 huevos grandes

• 40 ml de aceite de oliva virgen extra

• 1/2 medium head cauliflower, cut into 1-inch-wide florets (3 cups)

• 1 diente de ajo, picado

• 80g crumbled feta (60g)

• 1/4 cup packed flat-leaf parsley leaves

Beat eggs with 1/4 teaspoons salt.

Heat oil in a 10-inch heavy nonstick skillet over medium-high heat until it shimmers, then sauté cauliflower until browned and tender, 5 to 9 minutes. Reduce heat to medium, then add garlic, 1/4 teaspoons salt, and 1/8 teaspoons pepper and sauté 1 minute.

Pour eggs over cauliflower. Cook, lifting edges to let uncooked egg run underneath and shaking skillet occasionally to loosen omelette, until almost set, 4 to 5 minutes. Slide out onto a large plate. Put skillet over omelette and, using pot holders, firmly hold plate and skillet together, then invert omelette back into skillet and cook 1 to 2 minutes. Slide out onto plate and sprinkle with feta and parsley.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.