Ingredients for Brochette de Lapin aux Pruneaux

• 1 rabbit, divided into 2 legs, 2 loins, and 2 kidneys

• 4 slices bacon, cut into 3 pieces each

• 12 pitted prunes

• 1 red onion, cut into 12 pieces

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharadita de sal

• 2 large sprigs rosemary

• 1 cucharada de aceite de canola

• 1 cucharada de mantequilla sin sal

1. Bone the legs and loins. Cut each leg and each loin into 6 equal pieces; leave the kidneys whole.

2. Have ready 6 bamboo skewers. Thread the following onto each skewer: 1 leg piece, 1 bacon piece, 1 prune, 1 loin piece, 1 onion piece. Repeat again.

3. Arrange the skewers on a platter. Drizzle the olive oil evenly over the skewers, then sprinkle with the salt. Pluck the needles from the rosemary sprigs, and add a few pinches to each skewer.

4. Warm the canola oil and butter in a large frying pan over high heat. When the butter has melted and the fat is hot, add the skewers and cook, turning once, for 4 minutes on each side. Remove the pan from the heat and let the skewers rest for 3 minutes before serving.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.