Bresaola-Wrapped Persimmons with Rocket

Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 29 Ene 2026

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This elegant bresaola-wrapped persimmons with rocket recipe offers a sophisticated balance of flavours and textures, making it an ideal choice for a dairy-free starter or a refined canapé. The salty, air-dried beef provides a savoury contrast to the honeyed sweetness of ripe Fuyu persimmons, while a drizzle of aged balsamic vinegar adds a complex, acidic brightness. It is a visually striking dish that requires no cooking, allowing the quality of the seasonal ingredients to truly shine through.

Perfect for dinner parties or festive gatherings, these stylish rolls can be prepared up to four hours in advance, leaving you free to host. If persimmons are out of season, ripe mango spears make an excellent alternative, offering a similar tropical sweetness that pairs beautifully with the peppery rocket. Serve them on a slate platter for a modern, minimalist presentation that highlights the deep ruby tones of the bresaola.

Ingredients for Bresaola-Wrapped Persimmons with Rocket

1 tablespoon balsamic vinegar (preferably aged)
1/2 cucharaditas de sal kosher gruesa
1/4 cucharaditas de pimienta negra recién molida
2 ripe Fuyu persimmons, peeled, each cut into 12 wedges, or 2 medium mangoes, peeled, pitted, each cut lengthwise into 12 spears
48 paper-thin slices bresaola (230g)
3 cups baby rocket leaves (60g)

How to make Bresaola-Wrapped Persimmons with Rocket

Toss first 4 ingredients in medium bowl.

Place 2 bresaola slices side by side lengthwise and slightly overlapping on work surface. Place 1 persimmon wedge and 4 rocket leaves across 1 short end of bresaola, allowing fruit and rocket to extend past short sides of bresaola. Roll up, with fruit and rocket visible at ends. Repeat with remaining bresaola, fruit, and rocket. DO AHEAD: Can be made 4 hours ahead. Cover with plastic wrap and refrigerate.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.