Ingredientes para Pollo Estofado con Chalotas, Ajo y Vinagre Balsámico

• 6 lonchas de tocino (110 g), cortadas en tiras de 1/4 de pulgada de ancho

• 1 pollo de 3 1/2 libras, cortado en 8 porciones

• 450 g de cebollitas, en rodajas finas

• 1 cabeza de ajo, dientes separados y pelados

• 60ml de vinagre balsámico

Cocina el tocino en una sartén profunda de 12 pulgadas pesada a fuego moderadamente bajo, removiendo, hasta que esté crujiente, aproximadamente 8 minutos. Transfiere con una espumadera a papel toalla para escurrir y reserva la grasa del tocino en la sartén.

Mientras se cocina el tocino, seca el pollo con palmaditas y sazona con sal y pimienta. Dorar, comenzando con la piel hacia abajo, en 2 tandas en grasa de tocino a fuego moderadamente alto, volteando, aproximadamente 8 minutos. Transferir el pollo dorado con pinzas a un plato y desechar toda la grasa excepto 2 cucharadas de la sartén.

Agrega las chalotas a la sartén y cocina a fuego moderadamente bajo, tapado, removiendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y de color dorado pálido, aproximadamente 10 minutos.

Retira la tapa y cocina las chalotas, removiendo, hasta que estén de color dorado profundo, aproximadamente 10 minutos más. Agrega el ajo y 240 ml de agua a la sartén y hierve, removiendo, durante 1 minuto.

Regrese el pollo a la sartén, girando los trozos para cubrirlos, luego colóquelos con la piel hacia arriba y cocine a fuego lento, tapado, hasta que el pollo esté cocido y el ajo esté tierno, aproximadamente 30 minutos.

Transfiere el pollo con pinzas a un plato para servir. Agrega vinagre a la salsa y hierve, sin tapar, machacando el ajo con la parte trasera de una cuchara, hasta que espese ligeramente. Sazona la salsa con sal y pimienta y vierte sobre el pollo, luego espolvorea con tocino.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.