Pollo guisado con manzanas y salvia

Ingredientes para Pollo Estofado con Manzanas y Salvia

• 8 muslos de pollo con piel y hueso (1.4kg)

• 1 1/4 cucharaditas de sal

• 1/2 cucharaditas de pimienta negra

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 cucharada de mantequilla sin sal

• 1 cucharada de azúcar moreno compactado

• 2 manzanas (preferiblemente Gala

• 350 g en total), peladas, sin corazón y cortadas en gajos de 1/2 pulgada de grosor

• 60 g de cebollinos picados (2 a 3)

• Caldo de pollo con menos sodio de 160 ml

• 1 cucharadita de vinagre de sidra

• 1/2 cucharaditas de salvia fresca picada

Cómo preparar Pollo estofado con manzanas y salvia

Seca el pollo con papel y espolvorea con sal y pimienta. Calienta aceite en una sartén pesada de 30 cm a fuego moderadamente alto hasta que esté caliente pero sin humear, luego dora bien el pollo, comenzando con la piel hacia abajo y volteándolo una vez, en un total de 10 a 12 minutos. Transfiere el pollo a un plato y desecha toda la grasa de la sartén excepto 1 cucharada.

Agrega mantequilla, azúcar moreno, manzanas y chalotas a la grasa en la sartén y cocina a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén doradas, aproximadamente 5 minutos.

Agrega caldo, vinagre y salvia y desglasa la sartén hirviendo, removiendo y raspando los trozos dorados, durante 1 minuto. Regresa el pollo, con la piel hacia arriba, a la sartén junto con los jugos acumulados en el plato. Reduce el fuego y cocina a fuego lento, cubierto parcialmente con papel aluminio, hasta que el pollo esté cocido y la salsa se haya reducido ligeramente, de 20 a 25 minutos.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.