Blade Steaks with Lemon Herb Sauce

Ingredients for Blade Steaks with Lemon Herb Sauce

• 675g top blade beef chuck steaks (1/2 to 1 inch thick)

• 3/4 cucharaditas de sal

• 1/2 cucharaditas de pimienta negra

• 80ml de aceite de oliva virgen extra

• 2 cucharadas de orégano fresco picado grueso

• 2 tablespoons coarsely chopped fresh flat-leaf parsley

• 1/4 teaspoons grated fresh lemon zest

• 1 cucharada de jugo de limón fresco

• 1 teaspoon chopped garlic (1 clove)

How to make Blade Steaks with Lemon Herb Sauce

Pat steaks dry and cut 3 slits (1 inch long and 1/4 inch deep) 1 inch apart across centre cartilage of each steak (to keep from curling), then sprinkle with 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper.

Heat 1 tablespoon oil in a 12-inch heavy skillet over moderately high heat until hot but not smoking, then cook steaks, turning over once, until meat is just medium-rare, 4 to 7 minutes total.

While steaks cook, pulse herbs with zest, lemon juice, garlic, and remaining 60ml oil, 1/4 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper in a food processor until finely chopped.

Transfer steaks to a platter and let stand, loosely covered with foil, 5 minutes, then serve with sauce.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.