Beet-Pickled Deviled Eggs

Ingredients for Beet-Pickled Deviled Eggs

• 725ml water

• 240ml distilled white vinegar

• 1 small beet, peeled and sliced

• 1 small shallot, sliced

• 1 cucharadita de azúcar

• 1 hoja de laurel turco o 1/2 hoja de laurel de California

• 12 hard-boiled large eggs, peeled

• 1 teaspoon caraway seeds, toastedcooled

• 80ml mayonnaise

• 1 cucharada de mostaza en grano

• 1 tablespoon finely chopped flat-leaf parsley

• Equipment: an electric coffee/spice grinder or a mortar and pestle

Bring water, vinegar, beet, shallot, sugar, bay leaf, and 1/2 teaspoons salt to a boil in a 2-quart saucepan, then simmer, covered, until beet is tender, about 20 minutes. Cool completely, uncovered. Put beet mixture in a container with eggs and marinate, chilled, gently stirring once or twice, at least 2 hours.

Finely grind caraway seeds in grinder.

Remove eggs from beet mixture and pat dry (discard beet mixture). Cut in half lengthwise and remove yolks. Mash yolks with mayonnaise, mustard, parsley, and half of caraway. Season with salt and pepper, then divide among egg whites. Sprinkle with remaining caraway.

Josmeyer Les Folastries Gewürztraminer '05

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.