Asian Chicken and Cabbage Salad

Revisado por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

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This vibrant Asian chicken and cabbage salad is a masterclass in balancing textures and zingy flavours. By combining crunchy red cabbage and shredded carrots with tender rotisserie chicken, you create a satisfying, low-carbohydrate meal that doesn't compromise on taste. The dressing, infused with fresh ginger, lime juice, and a hint of chilli, provides a refreshing lift that perfectly complements the savoury notes of the fish sauce and soy.

As a diabetes-friendly option, this colourful dish is packed with fibre and lean protein, making it an excellent choice for a light lunch or a nutritious midweek dinner. The addition of toasted peanuts and sesame seeds adds a lovely toasted aroma and much-needed crunch. Serve it immediately to enjoy the crispness of the vegetables, or prepare the components in advance for a quick assemble-and-go meal.

Ingredients for Asian Chicken and Cabbage Salad

1 red jalapeño or Fresno chilli with some seeds, chopped
80ml de aceite vegetal
60ml de jugo de lima fresco
2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
2 cucharaditas de azúcar moreno claro
1 cucharadita de salsa de pescado (como nam pla o nuoc nam)
1 teaspoon grated peeled ginger
Sal kosher
1/2 small head of red cabbage, thinly sliced (about 650g )
2 medium carrots, peeled, shredded
6 spring onions, whites and pale greens only, thinly sliced
3 cups shredded rotisserie chicken
1 cup baby spinach, thinly sliced
1/3 taza de cilantro fresco picado
1/4 cup chopped dry-roasted peanuts
1/2 teaspoons toasted sesame seeds

How to make Asian Chicken and Cabbage Salad

Whisk chilli, oil, lime juice, soy sauce, brown sugar, fish sauce, and ginger in a large bowl; season with salt. Add cabbage, carrots, spring onions, chicken, spinach, and coriander; toss to coat. Top with peanuts and sesame seeds.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.