Artichoke-and-Beef Lettuce Wraps

Revisado por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 29 Ene 2026

Cumple con las directrices editoriales

Descargar
Descargar
El PDF del artículo ha sido descargado
Compartir
Compartir
Enlace del artículo copiado al portapapeles
Language
Language
Discusión
Ask Patient
Versión en audio
Agregar a fuentes preferidas en Google

These artichoke and beef lettuce wraps offer a fresh and vibrant twist on a light, low-carb lunch. By combining savoury roast beef with tangy artichoke hearts, nutty chickpeas, and zesty lemon, you create a filling that is bursting with Mediterranean-inspired flavour. The addition of fresh basil and salty capers provides a sophisticated aromatic finish, while the crisp lettuce leaves offer a satisfying crunch without the need for heavy bread or shop-bought wraps.

As a diabetes-friendly dish, this recipe is naturally high in protein and fibre while remaining low in saturated fat. It is an excellent choice for a quick midweek meal or a healthy packed lunch that provides lasting energy. Serve these wraps precisely as they are, or alongside a light vegetable soup for a more substantial, heart-healthy dinner.

Ingredients for Artichoke-and-Beef Lettuce Wraps

1 can (375g) artichoke hearts, rinsed and thinly sliced
230g deli roast beef, sliced into thin strips
1 small courgette, thinly sliced
240ml chickpeas, rinsed and drained
40g reduced-fat grated Parmesan
1/4 cup packed fresh basil
2 tablespoons capers, chopped
60ml de jugo de limón fresco
1 cucharadita de aceite de oliva
1/2 cucharaditas de sal
1/4 cucharaditas de pimienta negra recién molida
16 lettuce leaves (such as butter or cos)

How to make Artichoke-and-Beef Lettuce Wraps

Place artichokes, beef, courgette, chickpeas, Parmesan, basil, capers, lemon juice and oil in a bowl; add salt and pepper. Toss to coat. Wrap 1/4 cup of filling in each lettuce leaf and serve.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.