Ensalada de Papa Alemana

Ingredients for German Potato Salad

• 1.0kg potatoes (waxy variety, such as Yukon Gold

• 4 lonchas de tocino

• 600ml chicken broth

• 60ml de vinagre de vino blanco

• 150g onions, diced

• 1 teaspoon salt, or to taste

• 1 teaspoon sugar, or to taste

• 1/4 cucharaditas de pimienta blanca molida

• 60ml de aceite vegetal

• 2 tablespoons mild brown mustard

• 1/2 bunch chives, snipped

Cook the potatoes in simmering salted water until just tender, about 15-18 minutes. Drain and dry. While the potatoes are still hot, remove the skins and slice the potatoes 1/2-inch thick.

While the potatoes are cooking, prepare the dressing. Cook the bacon over medium-high heat until the fat has rendered and the bacon is crisp. Remove the bacon to a plate with a slotted spoon, reserving the bacon fat in the pan; crumble the bacon into small pieces, and reserve.

Bring the chicken broth, vinegar, onions, salt, sugar, and pepper to a boil.

Combine the oil, rendered bacon fat, and mustard with the warm potatoes. Pour the boiling broth-vinegar mixture over the potatoes. Toss in the crumbled bacon and chives.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.