Wild Mushrooms en Papillote

Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 29 Ene 2026

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This elegant vegetarian dish of wild mushrooms en papillote celebrates the earthy, deep flavours of seasonal fungi. By steaming the mushrooms inside parchment parcels, you lock in all the natural juices, creating a sophisticated woodland aroma that is released the moment the paper is opened at the table. It is a wonderful way to showcase a variety of textures, from delicate oyster mushrooms to robust girolles.

Perfect as a light starter or a refined side dish, these parcels are remarkably simple to prepare. The combination of melted butter, garlic, and a trio of fresh herbs—tarragon, parsley, and chives—infuses the mushrooms with a classic savoury finish. Serve them with crusty sourdough bread to mop up the fragrant herb butter and a squeeze of fresh lemon to brighten the dish.

Ingredients for Wild Mushrooms en Papillote

1 stick unsalted butter, melted
450g mixed fresh wild mushrooms, trimmed and torn into bite-size pieces
2 cucharadas de cebollino finamente picado
2 tablespoons finely chopped parsley
1 tablespoon finely chopped tarragon
1 cucharada de chalota picada
1 cucharadita de ajo picado
Accompaniments: flaky sea salt
Cuñas de limón

How to make Wild Mushrooms en Papillote

Precalienta el horno a 232°C con la rejilla en el medio.

Lightly brush 4 (12-inch) squares of parchment paper with some of butter.

Toss mushrooms with herbs, shallot, garlic, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper in a large bowl, then toss with remaining butter and divide among parchment squares.

Fold parchment to enclose mushrooms.

Bake packets in a shallow baking pan 20 minutes. Serve packets on plates.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.