Wild Mushroom Crostini

Ingredients for Wild Mushroom Crostini

• 45 ml de mantequilla

• 350g assorted wild mushrooms (such as stemmed shiitake, oyster, black trumpet, and crimini), sliced

• 1 1/2 teaspoons chopped fresh thyme

• 1/4 cup red wine vinegar

• 3 tablespoons fresh thyme leaves

• 2 cucharadas de mayonesa

• 1 cebolla de verdeo pequeña, picada

• 120ml olive oil plus more for brushing

• 8 1/3- to 1/2-inch-thick slices pain rustique or other flat country bread

• Truffle oil

Melt butter in large skillet over medium-high heat. Add mushrooms and thyme. Sauté until browned, about 8 minutes. Season with salt and pepper. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Cover; chill. Rewarm before using.

Blend first 4 ingredients in blender 10 seconds. With machine running, gradually add 120ml olive oil; blend until almost smooth. Season to taste with salt and pepper.

Preheat oven to 204°C. Arrange bread on rimmed baking sheet. Brush with oil. Bake until beginning to crisp, about 8 minutes.

Mound 60ml mushrooms on each bread slice. Drizzle each with thyme vinaigrette, then sparingly with truffle oil.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.